Comité Départemental du Tourisme de Loir-et-Cher - Chambord au cœur du val de loire
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Terre de traditions, le Loir-et-Cher est riche en produits du terroir. Sur les terres du « bien vivre » et du « bien manger », les saveurs se déclinent et vous envahissent de sensations qui dépassent les mots.
LES ENTREES
Chèvre frais Memellekiry rôti au sésame
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Salade tiède de cèpes et foie gras chaud
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Carpaccio de cèpes et foie gras à la fleur de sel
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Pomme d'amour au crottin de Chavignol
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Botte d’asperges vertes légèrement tiédie aux écrevisses
et sa mousseline
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Croustillant solognot au Sainte-Maure et Girolles confites au balsamique réduit
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Feuilleté d’asperges et girolles à la purée d’oignons à l’orange parfumé à l’huile de truffe
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Nems de cèpes et poireaux aux escargots
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Millefeuille d’asperges et St Jacques sabayon au Cheverny Blanc
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Pomme d'amour au crottin de Chavignol
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Millefeuille de betterave au chèvre et magret fumé
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Millefeuille de Selles-sur-Cher
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Risotto crémeux, sommité de chou fleur et copeaux de haddock
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